Au Chalet d'en Hô, on valorise les produits locaux !

Les Produits Locaux à l'honneur ...

Comment connaître une région sans découvrir sa gastronomie ? Au restaurant de l'hôtel, nous faisons la part belle aux produits locaux pour vous faire découvrir la richesse culinaire des Alpes du Sud. Voici quelques exemples :

  • Légumes de saison fournis par l'association "Echanges Paysans",
  • Miel de Jacques Bordet Apiculteur à deux pas du Chalet d'en Hô,
  • Yaourts fermiers au lait entier produit par GAEC La Belette à Romette,
  • Lait frais entier pasteurisé venant de la Coopérative Laitière Le Chambeyron, 
  • Confitures Artisanales, Chatelain à Gap
  • ...
Produits locaux au Chalet d'en Hô

Les Fromages : notre péché mignon !

Dans les Alpes du Sud, on trouve également une grande diversité de fromages. Voici quelques exemples que vous pourrez déguster selon arrivage :
 
  • Extravache de la fromagerie de la Durance à Guillestre
  • Tomme au Génépy de la Coopérative Laitière Le Chambeyron
  • Tomme Vauban de la Fromagerie Briançonnaise
  • Fromage Blanc Battu Alpelait
  • ...
Restaurant du Chalet d'en Hô à base de produits régionaux

... Une Cuisine gourmande et raffinée

Ces produits locaux sont la matière première de notre cuisine avec des menus qui changent régulièrement en fonction des saisons et des envies de notre chef Eddy.

Voici quelques idées de menu pour vous faire saliver !

Gâteau de Betterave Rouge et sa fine tranche de Bresaola rôtie

 

Magret de canard aux Myrtilles

Gratin de Pommes de Terre au Thym

Ecrasée de Brocolis

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

Terrine de Foie de Volaille et son Coeur de Foie Gras

 

Gigot d'Agneau du Guillestrois au Jus de Romarin

Flan de Courgette

Gnocchi à la Crème

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

Mousseline de St Jacques Sauce Corail

 

Filet de Truite rôtie, Sauce aux Baies Roses

Julienne de Légumes et Risotto crémeux

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

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Le Chalet d'en Hô*** -
Hameau des Chazals - 05100 Névache - FRANCE - Tél. : +33 (0)4 92 20 12 29
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