Au Chalet d'en Hô, on valorise les produits locaux !
Les Produits Locaux à l'honneur ...
Comment visiter une région sans découvrir sa gastronomie ? Au restaurant de l'hôtel, nous faisons la part belle aux produits locaux pour vous faire découvrir la richesse culinaire des Alpes du Sud. Voici quelques exemples :
- Miel de Jacques Bordet Apiculteur à Névache,
- Yaourts fermiers au lait entier produit par GAEC La Belette à Romette,
- Lait frais entier pasteurisé venant de la Coopérative Laitière Le Chambeyron,
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Confitures Artisanales Chatelain à Gap
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Coppa du Champsaur (Hautes-Alpes)
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Charcuterie italienne de l'Alto Adige
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Agneau de Sisteron
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Les Fromages : notre péché mignon !
Dans les Alpes du Sud, on trouve également une grande diversité de fromages. Voici quelques exemples que vous pourrez déguster selon arrivage :
- Extravache de la fromagerie de la Durance à Guillestre
- Tomme au Génépy de la Coopérative Laitière Le Chambeyron
- Tomme Vauban de la Fromagerie Briançonnaise
- Bleu de St Véran
- Chèvre de Plampinet (Vallée de la Clarée)
- Brebis de la Ferme du Clot à Névache
- Fromage Blanc Battu de la Fromagerie de Montbardon
... Une Cuisine gourmande et raffinée
Ces produits locaux sont la matière première de notre cuisine avec des menus qui changent régulièrement en fonction des saisons et des envies de notre chef Eddy.
Voici quelques idées de menu pour vous faire saliver !
Gâteau de Betterave Rouge et sa fine tranche de Bresaola rôtie
Magret de canard aux Myrtilles
Gratin de Pommes de Terre au Thym
Ecrasée de Brocolis
Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc
Buffet de Desserts Maison
Terrine de Foie de Volaille et son Coeur de Foie Gras
Gigot d'Agneau du Guillestrois au Jus de Romarin
Flan de Courgette
Gnocchi à la Crème
Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc
Buffet de Desserts Maison
Mousseline de St Jacques Sauce Corail
Filet de Truite rôtie, Sauce aux Baies Roses
Julienne de Légumes et Risotto crémeux
Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc
Buffet de Desserts Maison
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Glisse Nordique en Forêt
- Glisse Nordique en Forêt
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Voici un séjour pour découvrir la Vallée de la Clarée en Skis de Fond en parcourant les 80 km de pistes damées, tout en suivant les conseils de notre Moniteur ESF...
Séjour Ski de Fond avec Moniteur
6 nuits en Pension Complète + 5 jours de Ski de Fond + matériel
6 nuitsà partir de 1 184,00 €par personne
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On part à la Montagne !
- On part à la Montagne !
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Venez vous ressourcer à Névache dans la Vallée de la Clarée, une des plus belles vallées des Alpes ...
Séjour en 1/2 Pension
Chambre + Petit-déjeuner + Dîner + accès à l'Espace Détente
à partir de 124,00 €par personne
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Sur les Traces de Jack London
- Sur les Traces de Jack London
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Parcourir les espaces de neige vierge façon « Grand Nord », c'est possible avec ce séjour multi-activités en Clarée !
Chaque jour vous pourrez choisir une activité : Ski de fond, Raquettes, Randonnée nordique, et Chiens de traineaux en option.
Séjour multi-activités Neige avec Encadrement
6 nuits en Pension Complète + 5 jours d'activités encadrées en Raquettes et Ski de Fond, activité Chiens de Traineaux en option + matériel
6 nuitsà partir de 1 184,00 €par personne
Le Chalet d'en Hô*** -
Hameau des Chazals - 05100 Névache - FRANCE - Tél. : +33 (0)4 92 20 12 29
